今年度2回目の家庭科実習を行いました。

今回は、小麦粉を使って実験をしました。

実験では2種類の小麦粉、強力粉と薄力粉、そして比較のためにお米の粉である上新粉を用いました。

それぞれの粉に水を混ぜてよくこねます。その後、ボウルの中に水をためて根気よく洗い流します。とても時間がかかりましたが、洗っていくと強力粉と薄力粉では黄色いものが残り、上新粉は全て水に溶けてしまいました。

この黄色いものの正体は「麩」のもとになる「グルテン」だそうです！お味噌汁に入れるとふわふわで味がしみていて美味しいですね。